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知識資料庫
  醃魚

主題 : 發酵

惡名昭彰的魚
醃魚是為了能在沙漠炎熱的氣候裡撐很久的一種保存食品,將魚肉用鹽調味後,進行長期發酵後製作而成的,保存性很好,不過味道很臭,是一般人很難挑戰的食品。

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